وصفة سارة لمرقةالبامیة العراقیة

SELECT YOUR LANGUAGE

ENGLISH ESPAÑOL FRANCAIS ROMÂNĂ SVENSKA العربية 中文 日本語 TIẾNG VIỆT मराठी తెలుగు


وقت التحضير: 20 دقیقة وقت الطبخ: ساعة و نصف الكمیة: ثلاث إلى أربع وجبات

مرقة البامیة هو طبق مشهور جدا في الشرق الأوسط، خصوصا في العراق.قد سمیت باسم أهم مكون فیه، البامیة.وما يجعله لذیًذا للغایة هو مزج نكهات جمیع المكونات المختلفة فیه. یعتبره الكثيرون الأفضل مرقة، وأي شخص یتذوقها يجب أن يحبها. إنه أحد الأطباق المفضلة لدي ، وهو طبق لا یفشل في إعادة ربطني بتراثي العراقي.للحصول على أفضل طعم، أوصي بشدة بتقديمه مع أرز بسمتي أبیض.

المكونات

½ كیلو لحم غنم مقطع

½ طماطم ناضجة و لینة

400 جرام بامیة (طازجة أو مجمدة)

4 إلى 5 فصوص ثوم

عصير لیمونة كبيرة

ملح، حسب الرغبة

3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زیت الطهي

1 إلى 2 ملاعق كبيرة من من معجون الطماطم


طریقة التحضير

تحضير عصير الطماطم

أولا ، باستخدام الخلاط ، اخفق الطماطم بالكامل. بعدها استخدم مصفاة لفصل العصير عن القشر. بعد القیام بذلك ، ضع العصير جانباً لاستخدام لاحًقا.

تحضير المكونات الباقیة

اضف قطع اللحم في قدر كبير وغطیها بالماء. اتركه یغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تبدأ الرغوة البیضاء بالتشكل على السطح. عندما يحدث ذلك ، تخلص من الماء.

مع فقد اللحم متبقي في القدر ، غطیه مرة أخرى بحوالي 2 كوب من الماء واتركه لیغلي على نار متوسطة حتى یستوي بالكامل. في النهایة ، لا يجب ان یكون هناك الكثير من الماء في القدر.


بینما اللحم یغلي، حضر البامیة. إذا كنت تستخدم البامیة الطازجة، فكل ما علیك فعله هو غسلها وقطع الجذع، اما اذا كنت تستخدم بامیة مجمدة ستحتاج ان تخرج البامیة امدة قبل فترة من الوقت، و تركها حتى یذوب الثلج. بعد ذلك يمكن تحضيرها بنفس طریقة البامیة الطازجة.

طبخ المرقة

عندما ینضج اللحم بالكامل مع فقد كمیة صغيرة متبقیة من الماء ، أضف البامیة وفصوص الثوم بكاملها.

اظیف عصير الطماطم و عصير اللیمون الى المرقة، ویتبل بالملح حسب الرغبة. یضاف زیت الطهي إلى الخلیط ثم یترك لیغلي حتى یثخن.


الآن ، تأكد من أن من المرقة لوا برتقالي/أحمر، وإذا لزم الأمر، أضف القلیل من معجون الطماطم للحصول على لون أعمق. تذوق النكهة وضبط الملح واللیمون. اتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. یقدم ساخنا.


النصیحة الأولى

على الرغم من أن لحم الغنم هو أكثر اللحوم التقلیدیة المستخدمة في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام لحم البقر كبدیل.


النصیحة الثانیة

للحصول على نسخة نباتیة ، قم بإزالة اللحم من المكونات. سیكون الطعم مختلًفا بالطبع ، ولكنه لذیذ مع ذلك!


النصیحة الثالثة

طعم هذه المرقة اللذیذ أفضل عند تقديمها مع شيء خفیف على الجانب ، مثل أرز بسمتي أو الصمون الحجري العراقي.

SUBSCRIBE TO BECOME

A WORLDLIER GLUTTON

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest