SARAH的印度香米饭

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准备时间:10分钟 制作时间:40分钟 可做3分米饭

这道料理很简单,只需要四种常见的用料,也可以搭配各种中东烹饪料理。它在阿拉伯语中简称为白米饭”(تمن ابیض),通常与炖煮食物一起被食用,特别是带有羊肉和蔬菜的肉羹。我建议把印度米饭与伊拉克风的巴米亚(bamia)配在一起吃—但这是我的个人喜好;白米饭也一样好吃。

配料

公制

225克印度香米

适量的清水

3克盐

30克食用油(菜籽油或向日葵油优先)

英制

1杯印度香米

适量的清水

½茶勺盐

2汤勺食用油(菜籽油或向日葵油优先)


注解

因为疫情原因,照片中的配料也许不完全符合以上用料单。我们感谢大家的见谅,也希望您在自己的制作过程中可以保持隔离,发挥想象力。


做法

将生米倒进一个大碗中,浸入适量的清水。反复用手搓洗至水不在发白,而是半透明状。排干并重复倒水排净。

碗中加入足够的清水,使米覆盖2厘米。浸泡30分钟。

将碗中的水排干,然后把米转移到大锅中。再次用水盖上2-3厘米,加入盐,然后充分搅拌。开中火将锅煮沸,调中小火持续约10分钟。将煮好的米用筛洗沥干,备用。

把锅重新加热,并在锅底到一层事先准备好的食用油。将煮好的米饭放回锅中,盖上盖子,用小火蒸30分钟左右。不要过早提开盖子放出蒸汽。米饭蒸熟后即可享用。


提示 1

放心凭直觉调节水的用量。


提示 2

米饭蒸过30分钟会在锅底形成一层脆皮,所以蒸过了不但不用担心,而最后的成果可能还会更好吃。


提示 3

印度香米饭与味道丰盛的料理搭配起来最好吃。我们推荐伊拉克风的羊肉和秋葵炖—下星期回来找食谱!

关于食谱来源人

SARAH DHEYAA HASAN • 瑞典

Sarah最初来自伊拉克首都巴格达,但她童年的大部分都不是在那里度过的。她从很小的时候就开始沉迷于不同的文化,对不同的传统和美食有很深的了解。因此,当Aria建议加入《小枸杞》时,她立即抓住了机会加入了这个团队。莎拉在业余时间喜欢阅读,游泳或尝试新食谱。现下居住在瑞典。

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