REBEKAH的快速炒饭

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准备时间:10分钟 制作时间:15分钟 可做2-3份炒饭

炒饭是非常简单的一道配方,只要能把控住几个要点就可以做成很美味的一碗饭。我们回家晚的时候,妈妈常常会炒锅香喷喷的炒饭当夜宵吃。炒饭又好吃又好做,家里有什么蔬菜都可以用。猪肉末可以用虾仁替代,吃素的也可以用豆腐或毛豆来补充蛋白质。纯素也很简单;只要不加鸡蛋就可以了。这道饭谁都能做,当您既没时间肚子又饿的时候,它再合适不过了。

配料

公制

375 克剩米饭

2 颗鸡蛋

1 根胡罗卜,切丁

1 个洋葱,切丁

50 克冷冻青豆

50 克冷冻甜玉米粒

50 克冷冻虾仁,去皮

45 克食用油

45 克酱油

盐调味

英制

2 杯剩米饭

2 颗鸡蛋

1 根胡罗卜,切丁

1 个洋葱,切丁

½ 杯冷冻青豆

½ 杯冷冻甜玉米粒

4 盎司冷冻虾仁,去皮

3 汤勺食用油

3 汤勺酱油

盐调味


注解

因为疫情原因,照片中的配料也许不完全符合以上用料单。我们感谢大家的见谅,也希望您在自己的制作过程中可以保持隔离,发挥想象力。


做法

准备配料

首先把胡萝卜和洋葱的皮剥了,切成丁。然后把鸡蛋打到一个小碗里用筷子或叉子抽匀了。

在一个大锅里倒入一半的油,将火开到中火。油热了后倒入鸡蛋。鸡蛋应该直接就发出嘶嘶声,让边缘的蛋先煎几秒钟后,再一边用铲子把边上的蛋往中间推,一边让生鸡蛋往空间里流。再煎几秒钟,然后把鸡蛋盛出来,这样它们再次和饭一起炒的时候就不会太硬。


炒饭

把剩下的油倒入锅里,然后加入胡萝卜和洋葱,炒香后加入米饭,一直翻炒到米粒分开。再加入青豆和玉米粒,接着再加入虾和鸡蛋,边搅拌边把鸡蛋分成小块。

都拌匀了后用酱油调味,如果需要的话再加适量的盐。都熟了以后盛出来。趁热享用。


提示 1

事实上,被冷藏的剩饭最适合炒饭用的,因为剩饭不会有粘性。如果米饭有些难松开的话,倒入一点水就可以啦。


提示 2

如果您非常忙的话,就不需要先盛出来鸡蛋,可以直接把胡萝卜和洋葱丁倒入锅里。先盛出鸡蛋的目的只是让它更软一些,吃起来口感更好。

关于食谱来源人

REBEKAH DING JIN • 瑞典

Rebekah是通过她的好朋友Sarah被介绍给《小枸杞》的,她决定加入《小枸杞》的原因是她对学习和各种文化的热爱—尤其是美食,因为中国传统的食物可以让在北欧生长的她与她的根源国中国保持着联系。休闲时,她很喜欢弹钢琴,吹笛子,读书,也喜欢画画,做些手工。现下居住在瑞典。

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