LE MEILLEUR RIZ BASMATI

SELECT YOUR LANGUAGE ENGLISH ESPAÑOL FRANCAIS ROMÂNĂ SVENSKA العربية 中文 日本語 TIẾNG VIỆT मराठी తెలుగు PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 40 MINUTES SERT 3 PERSONNES Cette recette est exceptionnellement simple et n'utilise que quatre ingrédients. Elle est sensée servir comme "fondation" à toutes sortes de plats du Moyen-Orient, mais est également utilisée dans des plats de riz plus difficiles (riz rouge, fèves, etc.). Connu simplement comme "riz blanc" (تمن ابیض) en arabe, il est généralement accompagné d'un type de ragoût, en particulier ceux avec de la viande d'agneau et un légume. Je recommande de l'assortir avec cette bamia de style irakien—mais personnellement, je la trouve aussi bonne seule. INGRÉDIENTS MÉTRIQUE 1 tasse de riz basmati De l'eau, selon les besoins ½ cuillère à café de sel, ou au goȗt 2 cuillères à soupe d'huile de cuisine (colza ou tournesol préférés) IMPERIAL 225 grammes de riz basmati De l'eau, selon les besoins 3 grams salt, or to taste 3 grammes de sel, ou au goȗt 30 grammes d'huile de cuisine (colza ou tournesol préférés) PRÉPARATION Mesurer le riz dans un bol moyen et le bien laver. Pour faire cela, tremper le riz dans l'eau et passer une main dans les grains jusqu'à ce que l'eau devienne translucide. Égoutter et répéter jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter suffisamment d'eau fraîche dans le bol pour couvrir leriz d'environ 2 centimètres. Laisser tremper pendant 30 minutes. Égoutter l'eau du bol et transférer le riz dans une grande marmite. Recouvrir d'eau de 2 à 3 centimètres, ajouter du sel et remuer bien. (Vous pouvez aussi goûter l'eau pour vous assurer qu'elle est assez salée). Amener la marmite à ébullition et laisser reposer pendant environ 10 minutes, puis passer le contenu de la marmite dan sun tamis pour égoutter le riz une dernière fois. Remettre la marmite sur le feu et graisser le fond avec de l'huile. Remettre le riz bouilli dans la marmite et couvrir avec un couvercle, puis laisser cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes. Un peu plus longtemps n’est pas grave, mais mais assurez-vous de ne pas soulever le couvercle trop tôt et de ne pas laisser échapper la vapeur. Une fois le riz bien cuit, servez et dégustez. CONSEIL n​​° 1 Vous avez peut-être remarqué que la liste des ingrédients ne donne pas une mesure exacte de l'eau. Bien que cela puisse être un détail aggravant, Sarah vous assure que les meilleurs plats sont faits avec des quantités à vue d’œil. Faites confiance à votre intuition! CONSEIL n​​° 2 Lorsqu'on le laisse cuire à la vapeur pendant plus de 30 minutes, une couche de riz croustillante commencera à se former au fond de la marmite. Ne vous inquiétez donc pas si vous dépassez le minuteur de cuisine; une petite erreur ne fait que donner un peu plus de texture à votre plat final. CONSEIL n​​° 3 Le riz basmati est meilleur quand il est assorti avec quelque chose de consistant pour en renforcer la saveur. Nous recommandons ce ragoût d'agneau et de gombo/okra à l'irakienne.

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